猪瘦肉: ， 馄饨皮: ， 菠菜: ， 紫菜: ， 榨菜: ， 盐: ， 味精: ， 黄酒: ， 小葱:
1猪瘦肉剁碎，不必调味。菜市场买来的馄饨皮就好，捏指甲盖的肉馅在皮中间，用四边角盖好不散就行。要松松的，不用围着馅包紧。
2碗里加入适量盐、味精、切好的葱末、榨菜末、黄酒，备用。
3锅里水烧开，菠菜过水捞出放入碗中，同时在碗中加一勺滚开水，汤底就完成了。
4在滚水中加入捏好的馄饨，开盖煮到水再次滚开，捞出馄饨装碗。
5将锅里的水倒掉剩下留下一小碗水的量，将包馄饨剩下的肉末倒入锅中用铲子散开，最后捞出洒在馄饨上。这就完成啦~╮(￣▽￣")╭
因为馄饨皮很薄，煮的过程其实非常快，开大火，水一开就行，肉馅很容易烫熟，馄饨煮太过皮就烂了，会糊掉的。 PS：馄饨捏得好的话，在煮的过程中皮会鼓起来哦。手法描述不能。。。尽量下次补个步骤图。。