原料

里脊肉: 500g， 蚝油: 10g， 盐: 4g， 生抽: 8g， 老抽: 10g， 料酒: 10g， 砂糖: 30g， 橄榄油: 10g， 八角: 几粒， 花椒: 一小把， 生姜: 一小块

步骤

1500g里脊肉洗净，切块

2锅里放凉水，放肉烧开，撇去泡沫，把肉块捞起用温水冲净

3一小块姜拍碎，少量八角和花椒洗净待用

4锅放凉水烧开，把冲干净的肉块、姜块、八角和花椒都放进去煮40分钟左右，筷子能轻易插进到肉块里就OK了

5捞出肉块沥干放凉

6把肉块放到保鲜袋里，用擀面杖擀碎

7面包机里放面包用叶片，放入碎肉，把除了芝麻外的调料全部放入，开启面包机果酱功能，2小时后结束，不要按取消键，倒入熟芝麻，按“分钟”键，调节到20分钟，再按“开始”键。

820分钟结束后肉松就大功告成了！500g能做一大保鲜盒！

小技巧

里脊肉去掉筋膜会好些，我比较懒没去