原料

咸菜: 一个， 鱼: 12条， 姜: 数片， 葱: 数段， 蒜: 数瓣， 干辣椒: 数个， 酱油: 数量， 陈醋: 数量， 耗油: 数量， 食用油: 和平常炒菜的量一样， 八角: 数个， 麻椒: 一小勺

步骤

1锅里无水，倒油加热。

2凉油放入干辣椒，辣椒变金黄。

3切好的咸菜，把锅底铺匀。

4咸菜上面放一次层洗干净的鲫鱼（鱼鳞不用去掉，做熟很好吃的）

5鱼上面再放咸菜，咸菜上面再放鱼，最上面放姜片、葱段、大蒜、八角、麻椒。

6再放酱油、陈醋、耗油，然后加水，水和鱼的高度一样平就行了，中火烧开，小火慢慢炖，一定小火、小火、小火，重要的事情说三遍哦?

7热气腾腾的咸菜鱼?

8美美哒！开吃吧?

小技巧

开锅以后，一定转小火就好。