家常菜24M+大蒜香干

原料

大蒜: 3-5根, 香干: 3块, 肉丝: 150-200克, 大蒜头: 2瓣, 调味品(老抽、盐、糖): 适量

步骤

1准备好食材。

2先将大蒜摘好、香干、肉洗净后分别切成条状。

3在将大蒜头切好备用。与此同时,我们将切好的肉丝加入一勺生粉及水进行搅拌和腌制。大宝宝可以放入少许料酒,小宝宝想吃这道菜可以滴入柠檬汁去腥。

4搅拌好的肉丝,应该是发亮发粘的状态就好了。

5取干净的锅,倒入少许油,先将肉丝放入锅中煸炒,将肉丝打散,这样才会避免接坨的状态。等肉微微发白,就可以盛出来备用。

6将锅洗干净后,再次放入少许油,加入大蒜头粒。来爆香锅。

7紧接着将大蒜倒入锅中翻炒。

8香干也倒入锅中翻炒。

9等看到大蒜微微发软的时候,将肉丝也赶紧倒入锅中。

10然后我们来调味道,可以放入少量生抽、盐,也不要忘记放一点糖提升整个菜的层次感喔!喜欢多汁可以放入10-20ml的水即可。因为肉本身用过淀粉,已经是粘稠的,所以纯净水就可以了。收干汁后就可以起锅了。

11成品图。这道大蒜香干肉丝就做好了,这道菜真的非常非常下饭喔!

小技巧

❥ 肉丝可以换成牛肉丝,味道会更充满牛肉的香气,也是不错的喔! ❥ 肉丝要做的嫩,搅拌是很重要的一步,一定要搅拌搅拌搅拌,直到肉发亮发粘。 ❥ 如果是成人吃,完全可以放一点小尖椒,味道会更好。 ❥ 宝宝吃一定记得少油少盐。老抽不是必须,增加颜色和鲜咸味,如果宝宝偏小,口味比较清淡,也可以不放。如果宝宝年龄较大,就可以按照我的方子来做喔!


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