原料

去皮三文鱼: 200克， 盐: 适量， 黑椒碎: 适量， 蚝油: 半茶匙

步骤

1一段三文鱼去皮，用厨房纸吸去多余水分。

2表面撒一层盐，可以适当给三文鱼做个马杀鸡！然后均匀涂上一层薄薄的蚝油（懒人建议这时候西餐刀很好用），撒上黑胡椒碎。有时间就腌15分钟，没时间就直接丢烤箱。

3烤箱预热200度，烤盘铺上油纸或锡纸或烘焙纸都可以，中层烤15－20分钟。然后230度上层烤3-5分钟，让表皮有点脆脆的。没有烤箱可以用不粘锅煎。

4拿出烤箱，转入盘中，挤一点柠檬汁直接开吃。

小技巧

1.三文鱼我自己喜欢选接近尾部的一段，因为油脂比较少。 2.中层烤的时候我为了烤出油会多烤一会儿，但是一般不会超过30分钟，不然就柴了。 3.蚝油不要贪心涂太多，会腻，薄薄一层就好。 4. 一定要用黑胡椒碎，不要用粉。