原料

肉馅: 100克， 意大利面: 200克， 鸡蛋: 1个， 洋葱、大蒜、口蘑、培根: 各10克， 番茄沙司: 100克， 橄榄油: 80毫升， 胡椒: 4克， 盐: 6克

步骤

1将肉馅中撒入盐、胡椒、鸡蛋清，腌制2-3分钟后倒入5毫升橄榄油搅拌均匀，再用手揉成球状，丸子大小可根据个人喜好控制；锅加热，倒入橄榄油，放入肉丸子煎至表面变色后取出备用。

2锅中倒入水，水开后加入2-3克盐、3毫升橄榄油，再放入面条煮熟捞出，淋上少量橄榄油拌匀备用。

3洋葱、大蒜、口蘑和培根切成小丁，锅加热，倒入少量橄榄油，随后倒入切好的小丁翻炒。

4锅中加入番茄沙司、盐、胡椒碎翻炒均匀后加入少量水，再把备用的炸好的肉丸放入一起炖煮，酱汁的量应把肉丸浸入，炖煮约3-5分钟。

5将意面倒入炖着酱汁和肉丸的锅内，开大火翻炒一下，再转小火收下汤汁即可盛盘，紫苏叶放在最上作为搭配。

小技巧

1.用手抓肉丸的时候可以再手心沾湿，捏丸子会更容易些。 2.煮意面的时间根据其包装上建议的时间为准。