西葫芦: 一个， 五花肉: 200克， 剁椒: ， 鸡精: ， 油: ， 大蒜: ， 盐: ， 葱:
1五花肉放在冷水中，加热煮沸半分钟后取出
2洗净冷却后切成薄片
3西葫芦洗净切成片，葱切葱段，大蒜去皮切片备用
4锅中放油，烧至六成热时放入蒜片爆香
5放入五花肉片
6调至中大火炒至微焦
7放入西葫芦片大火炒1～2分钟至熟
8放入剁椒炒匀
9依次放入葱段、鸡精、盐，拌匀后即可出锅
1、西葫芦洗净切成片，放入盐水中浸泡5分钟换清水洗净，挤干水分后再大火快炒，这样西葫芦炒出来后不会干。 2、做这道菜时，五花肉一定要炒到微焦，这样肥肉才不会显得腻人。