原料

鸡蛋: 一个， 番茄: 一个， 炖好的牛腩: 几块， 小葱: 三两颗切碎， 细挂面）张庄桥牌: 一小把

步骤

1冷水逐渐加热，还没沸腾的时候放进去一些底料或者汤料。加入头天炖好的牛腩。

2如何煮好一个荷包蛋：在水快沸腾时荷包鸡蛋下锅，让它逐渐凝固。中火。用汤勺逐渐往鸡蛋上淋汤，促进鸡蛋上半部分凝固。在鸡蛋定型时用汤勺背轻推荷包蛋底，免得粘锅。待一分钟左右，看荷包蛋几乎凝固。这时候再加入番茄啊或者其他蔬菜。

3加入细面，因为我的挂面几乎一沾水就好了。撒点盐搅一搅关火就可以出锅咯。