辣子鸡块

原料

鸡胸脯肉: 一块, 大葱: 一根, 干辣椒: 6个, 辣豆瓣酱: 一勺, 酱油: 一点, 糖: 一点, 米酒: 一勺, 玉米淀粉: 一点, 全蛋液: 一点, 蒜: 一瓣

步骤

1备料:鸡胸脯肉切块,葱白和干辣椒切段,葱绿切花,蒜切末

2酱油,米酒,全蛋液适量,玉米粉适量抓腌鸡肉

3预热一锅油到150度左右,放干辣椒,葱白段进去炸10s捞起,干辣椒炸蓬成管状就好了~

4鸡肉在同一锅热油中炸40s捞起沥油~

5取一些油爆香蒜末葱绿,加入辣豆瓣酱进去炒香,加入糖炒糖色,加入之前炸好的鸡肉和干辣椒葱白拌炒,加入适量酱油调味,加入少许高汤稍微炒一下~

6起锅前加一些麻油,醋提味即可~~装盘的时候可以再放一些葱绿好看~~

小技巧

1:鸡肉要逆纹切~~要不然会比较柴~不过如果你家里有只狗就没关系啦,柴的都给他吃~~ 2:鸡肉腌味要稍微重一点~~要不然鸡肉里面没味~~


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