鸡腿肉: ， 青红椒: ， 干辣椒: ， 调料: 盐糖味精，胡椒粉，黄酒，老抽，陈醋， 小料: 葱姜蒜， 花椒:
1鸡腿肉切丁
2鸡丁上浆。黄酒，盐糖味精，老抽，淀粉
3青红椒切方块，小料切沫，干辣椒短
4油烧制3层热，鸡丁滑油
5煸小料，干辣椒，花椒，出香后放入青红椒，加水调味（盐糖味精，胡椒粉，老抽陈醋），勾芡，倒入鸡丁翻炒均匀即可
色泽酱红，香辣滑嫩