原料

虾: 400g， 芹菜: 两棵， 土豆: 2个， 火腿肠: 2根， 麻辣香锅底料（麻辣味火锅底料）: 1袋， 料酒: 若干， 生抽: 若干， 盐: 少许， 糖: 少许， 香葱碎: 少许， 蒜末: 少许， 干辣椒: 2枚， 香菜: 1把， 黄飞鸿花生: 1袋

步骤

1芹菜切块备用

2香菜切好备用

3蒜末

4土豆切片备用

5锅中倒油，7成热时下虾翻炒到变色，捞出备用

6少许油，开小火放入香葱碎、蒜末、干辣椒翻炒下，下香辣干锅底料翻炒，放入刚才处理好的虾，料酒少许、生抽少许，放入芹菜火腿肠土豆片，加一点清水，然后放入点盐和糖，翻炒。土豆片断生后，放入香菜段翻炒片刻

7出锅前放入黄飞鸿的香辣花生碎，翻炒出锅

小技巧

花生一定要买黄飞鸿的香辣味，不要太早放入以保持花生的干酥口味；虾最好买大一点的青虾；火锅料可能会有点咸，根据跟人口味适当放盐，如果太咸可以加清水稀释