鸡蛋: 2只， 方肠: 250g， 青/生菜或豆芽: ， 南昌米粉:
1菜洗净，方肠切条，打好鸡蛋。
2热水烧开，放适量米粉，关火，焖十分钟。凉水冲洗，滤干水。
3炒好鸡蛋和方肠
4炒粉，加适量酱油和生抽。依照个人口味，加辣或其它调料。
5装盘