原料

素丸子: 250g， 胡萝卜: 200g， 辣白菜: 550g， 北豆腐: 300g， 鸡蛋: 2个， 蒜末: 依据菜量口味自定义， 葱末: 依据菜量口味自定义

步骤

1辣白菜买的是超市里面一袋袋现成的～豆腐切块备用，素丸子从中间一分为二备用，胡萝卜洗净去皮切片，鸡蛋2个打散（均匀），葱切末，蒜切末。

2豆腐裹蛋液煎至两面金黄色

3豆腐煎好后，用厨房用纸吸一下油～我用的是麦饭石的不粘锅，油很少，很健康

41）将葱花，部分蒜末下锅炒至出香味后，快速放入胡萝卜，翻炒至微软； 2）加入葱姜料酒、生抽； 3）加入豆腐及泡菜； 4）放入适量温水，熬炖一下； 5）待豆腐上色软嫩后，放入素丸子翻炒至收汤； 6）起锅前，放入适量鸡精、糖、盐、孜然粉，翻炒均匀后淋上一点花椒油和香油，放入剩余姜末，继续翻炒几下出锅。

小技巧

剩余蒜末一定要在临出锅前再加入哦，让菜的温度把蒜香闷出来才够味儿～