肉蓉 糯米 水生粉: 黄酒 细盐 味精 葱姜汁
11．将肉茸加黄酒、细盐、味精及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅
22．把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水，铺在盘里，再用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中
32．上笼蒸熟（约蒸5～6分钟）。
4 另用鲜汤（小半勺）、细盐、味精、白糖，烧沸，用水生粉勾芡，使成淡黄色的流利汁，淋浇在肉圆上即成。最后撒上葱花 红彩椒点缀
5烹饪要点 1．糯米最好用冷水浸涨，成熟后颗粒可饱满光亮。 2．上笼蒸时，要用大火足汽、快速为宜。蒸的时间不宜过长，断生即可，则肉圆更鲜嫩。