原料

奶油卷：: ， 高粉: 200g， 盐: 3g， 奶粉: 8g， 糖: 24g， 室温软化的黄油: 30g， 即发干酵母: 3g， 鸡蛋: 20g， 蛋黄: 4g， 清水: 118g， 鸡蛋（涂抹用）: 适量， 奶酪包馅料：: ， 奶油奶酪: 50g， 马斯卡彭: 50g， 糖粉: 10g， 奶粉（装饰用）: 适量， 淡奶油: 17-20g左右

步骤

1面粉酵母盐奶粉糖混合均匀

2先预留十克水，把其他的水与鸡蛋，蛋黄混合均匀，之后倒入面粉中

3揉面团，揉面过程中若觉得面团太干用预留出来的水调解，稍微出膜加黄油，再揉出膜，必须出膜，揉好的面团是28度

4放入喷过油的盆中，30度发酵50分钟

5排气，分成八等份面团

6滚圆，松弛15分钟

7充分排气，压扁

8用手掌后侧压实折痕

91翻过来另一面也压实

10再对折，用手指如图方式捏合

11搓成一边粗一边细，长约12厘米

12屁股要捏实

13松弛10分钟

14擀成如图形状，要保持薄厚均匀，擀下面的时候要用一只手拉着下部，另一只手向下擀，为了能擀的更长一些

15就像这样，擀好的长度约25厘米

16顶部用手卷起压实，然后再轻轻往下卷，不可太用力，也不可太松

17卷到尾巴同样用一只手趁着，另一只手卷，要左右匀称哦，这样成品才能好看

18把尾巴捏紧，朝下放置

19发酵50分钟左右，至2倍大，烤箱预热200度 均匀的刷蛋液，蛋液不可过多滴下

20中下层烤10-15分钟左右，上色了就盖上铝箔纸

21出路之后晾凉，就完成啦！ 接下来是乳酪包方法，把面包切成两半

22盆中放入室温软化的奶油奶酪，用电动打蛋器打至蓬松状态加糖加淡奶油，继续打至蓬松顺滑的状态，不能太干，太干就加一点淡奶油调解浓稠度，最后放马斯卡彭，因为马斯卡彭打发过度会水油分离

23组装，沾奶粉，完成！

24另一种打开方式

25撒上麦片口感升级了哦！

26? 想跟我交流或者看我的总结文可以关注我的新浪微博 [少女dog] 和我的公主号 [LARASKITCHEN] 两个平台发布的内容不一样哦！可以都关注一下呢~? ??蟹蟹我可爱的宝宝萌呀~