鸡蛋: 4只， 虾仁: 500g， 韭菜: 3，4根
11.首先把适量的水倒进锅里烧滚，然后把已经洗干净的海虾倒进去烧滚一下，直到颜色开始转红马上捞上来，过冷河，去虾壳，最后用油盐生粉腌制待用。
22.鸡蛋＋一点清水＋3滴油＋少许酱油搅拌直起泡沫
33.韭菜洗干净切碎
44.烧红炒锅，下油，先放虾仁翻炒一下，然后下鸡蛋一起炒，最后把韭菜放下去翻炒即可上碟。
虾仁灼水不要太久，一转红马上捞起来，否则那肉不脆。