原料

酱料： 老抽 3汤匙 豆瓣酱 2汤匙 （甜面酱1汤匙， 咸面酱1汤匙）如果没有，只有咸面酱，就加糖吧。 蚝油 1汤匙 番茄酱 2汤匙 辣椒酱 2汤匙 麻油 1汤匙 料酒 3汤匙 糖 适当 盐巴 适当 八角 2粒 辅料： 蒜茸 适当 猪绞肉 300克 泡香菇的水 适当 葱花 适当 数朵干香菇泡水 - 剁碎 主料： 长寿面 （干面） 新鲜胡萝卜丝 1条 新鲜黄瓜丝 2条

步骤

1、热锅烧油，爆香蒜茸，下猪绞肉翻炒至干，下所有的酱料炒至香。 2、下适当的水焖煮，收干，撒上葱花制成炸酱，备用。 3、把锅洗干净倒入香菇水（要多哦）。滚开之后把冲洗过的干面放进去煮至熟，捞起。 4、摆设：碟子/碗，面夹入，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝，然后加上炸酱，上桌。一顿丰富的炸酱面就好了。

小技巧

1、胡萝卜和黄瓜必须新鲜才会脆，有嚼劲。 2、干面：选择长寿面会比较好吃。如果没有就随意吧！ 3、用泡过香菇的水，焖煮起来的炸酱会比较香。