腊肉: 100g， 荷兰豆: 600g， 腊肠: 3根， 辣椒: 3个， 盐: 少量， 亦舒堂火麻油: 5滴
1荷兰豆去丝，然后每个豆荚掰成两段（这样炒腊肉更入味）
2腊肠、腊肉切片装碗备用，辣椒叶切成条备用。
3如果像我这样腊肉比较肥的话，可以先小火煎下油出来，然后再倒入腊肠炒1-2分钟左右，让腊味出来。
4调至中火，倒入辣椒、荷兰豆翻炒5-8分钟即可，收火的时候放入5滴火麻油，和少量的盐调味。
5装饭碗，腊肉炒荷兰豆留第二天做午餐味道依然那么美味，所以喜欢拿来走上班的午餐。
1.因为腊肉和腊肠比较容易焦，火候保持中火就可以了。 2.盐一定要少放，盐调味主要是为逼荷兰豆的甜味出来，腊肉本身就甜咸了，所以盐一定要少放。 3.放火麻油主要是为了增鲜和有防止腊肉吃多了会造成便秘，火麻油具有防便秘效果。