排骨（煲汤的大骨头，不要买带很多肉的）: 5块， 玉米: 一根， 胡萝卜: 根据大小2-3根， 姜片: 6片， 蒜: 4瓣， 老抽: 两勺， 鸡精: 一勺， 盐: 适量， 糖: 根据口味可不放， 白胡椒: 根据口味可不放
1排骨在冷水里泡10-20分钟，去除血水，千万不要用水煮！冷水泡净以后煲出来的汤是不会有浮沫的！
2泡排骨的时候，把玉米、胡萝卜切段。
3排骨泡浸后，放入锅中，加入料酒，姜片，蒜，鸡精，再加入冷水。大火烧开后转小火炖一个小时。
4炖排骨的过程中会看到汤的颜色呈现纯白色，只有用炖汤的大骨头才会有这个颜色的。一个小时后放入玉米和胡萝卜，大火煮开转小火慢炖30分钟，这时汤会从白色变成略微的黄色。
530分钟后加入枸杞，再炖10分钟。关火前撒入汤、盐、白胡椒调味。然后就可以出锅啦～
一定要用炖汤的大骨头，没什么肉的那种。如果用炒的带肉的排骨，炖出来的汤就不会是白色的了，味道也会差很多。 最后撒入一点点白胡椒是点睛之笔，可以提鲜！但是如果喜欢特别醇厚清淡的可以不放哦～