麻辣鸡脖

原料

鸡脖: 2斤, 姜: 6片, 八角: 5个, 干辣椒: 适量, 糖: 3匙, 蒜: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 香叶: 4-5片, 麻椒: 适量, 桂皮: 适量, 蚝油: 适量, 白酒: 3匙, 辣椒粉: 适量, 料酒: 适量, 花椒粉: 适量, 鸡精: 适量, 白芝麻: 适量

步骤

1将买好的鸡脖洗净切段,国内把水烧开,放入鸡脖和3匙白酒,焯8分熟左右捞出。

2锅中倒油,烧热,放鸡脖,煎至金黄。放入切好的蒜块,姜片,麻椒粒,八角,桂皮,香叶和干辣椒翻炒一下。

3锅中倒入清水莫过食材,放入3-4匙生抽,3匙老抽上色,花椒粉,辣椒粉适量,3小匙料酒,2匙白糖,半匙耗油,【可依个人口味而调】,大火烧开,转小火煮25分钟收汁。

4放入适量的盐,2匙。在放入少量花椒粉,辣椒粉,翻炒,关火,放鸡精,翻炒,出锅装盘。即食可撒芝麻。如果是晾凉当作零食食用,不建议撒芝麻。

5好啦,来吃吧。喵~

小技巧

即食可撒芝麻。如果是晾凉当作零食食用,不建议撒芝麻。 喜欢吃辣的朋友可以酌情多放些干辣椒。 干辣椒建议手撕成段,方便使用干辣椒中的籽。


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