娃娃菜: 2颗, 龙口粉丝: 1小把, 大蒜: 1头, 盐: 1小勺, 生抽: 1勺, 蒸鱼豉油: 2-3勺, 耗油或鲍鱼汁: 1勺, 糖: 少许, 葱: 一小段, 大料: 1个, 花椒: 少许, 橄榄油或花生油: 半碗
1大蒜剁碎放入容器中备用!
2锅里放入油,葱段,大料,花椒,中火烧开到葱有点焦的程度,这时候闻着很香,关火。把材料夹出来扔掉,继续开大火烧油,看起来冒青烟了再关火!
3把热油慢一点浇到备好的蒜沫上。(油倒快了要是碗不够大会溢出来)滋滋滋蒜香味出来了!用勺子搅拌几下,让油和蒜沫充分的碰撞出香味来!趁热放入盐再搅拌几下。好了,先放着凉会!
4粉丝放入水里泡上待用!
5娃娃菜一颗切成八瓣,竖着对半切,再对半切再切,就是八块了!
6烧一锅开水,把娃娃菜放进去十秒就捞出来,不要煮太久,刚变色就可以了!然后摆盘!最好大一点的盘子!
7这时蒜蓉凉了,放入蒸鱼豉油,鲍鱼汁,生抽,糖搅拌,为什么等凉了再放调料呢?因为可以尝一下咸淡,淡了继续加!
8摆好的娃娃菜上放上粉丝,再均匀的放上做好的蒜蓉酱料,每两个娃娃中间也放点,不然娃娃菜根部会很淡!(我这里粉丝放的有点多,因为宝宝喜欢吃,如果待客可以少放点,把中间的绿叶多露出来点会更好看)
9蒸锅提前预热好烧开,娃娃菜上热锅蒸五分钟取出撒上点葱花就可以端上桌啦!超级美味!
娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,更有着抗肿瘤活性的作用!娃娃菜所含的钙含量较高,几乎等同于白菜的2-3倍,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜!娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。