原料

butternut南瓜: 400克， 百里香（注1）: 1/4小勺（tsp）， 肉桂粉: 1/2小勺， 肉豆蔻粉: 1/4小勺， 海盐: 一小撮， 橄榄油: 1/2大勺（tbsp)， 松子: 15克， ricotta: 120克

步骤

1烤箱180度预热。

2南瓜洗净后切成2cm左右的小块，同时将南瓜籽放在一起。

3在南瓜块和南瓜籽中加入百里香、肉桂粉、肉豆蔻粉、海盐和橄榄油，混合均匀。要注意加入的盐量，这里盐的作用是带出南瓜的甜味，所以不可太多，否则就会盖住南瓜的清甜。

4将南瓜和南瓜籽放入预热好的烤箱，15分钟左右就可先取出南瓜籽，南瓜块继续烤15-25分钟至边缘开始焦糖化。

5将烤好的南瓜取出，加入烤香的松子和之前取出的南瓜籽，稍微放凉（室温5-10分钟）后加入ricotta就可以了。

小技巧

注1:这里用的是干百里香，若用新鲜的，分量加倍。