新鲜海虾: 8只， 绿豆粉丝: 80克， 蒜泥: 50克， 小葱: 15克， 生抽: 2大匙， 食盐: 1/4小匙， 白糖: 2小匙， 胡椒粉: 1/4小匙
1蒜蓉准备好，粉丝提前30分钟泡好备用。
2鲜虾冼净，剪去须脚，用剪刀把背部剖开取出虾线，并用菜刀在虾身⊥轻剁几下。
3绿豆粉丝剪成两段，均匀码在盘子底，开背虾平铺在粉丝上，锅内放少许油，4分热放入蒜蓉炒出香味，放入所有调料加少许水烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味汁用汤匙浇盖在虾的开背处及粉丝上。
4锅内烧开水，上汽将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，趁热浇淋在香葱的表面。香气扑人的蒜蓉粉丝蒸虾就得了。
调味料不要煮得太稠，要留多些汤汁，浇在粉丝上，粉丝就不会太干。