黑椒杏鲍菇鸡胸意粉

原料

杏鲍菇: 1个, 鸡胸肉: 150g想吃可以多放点, 意粉: 1小把, 蜂蜜: 1勺,嗜甜可加, 大蒜: 2瓣, 糖: 1汤匙, 盐: 1汤匙半, 酱油: 2汤匙, 黑椒: 研磨瓶现磨的,看着放, 淀粉: 1汤匙, 橄榄油: 少许

步骤

11.腌鸡肉。 我买的是鸡胸肉,用其他部位也行。 鸡肉洗干净,加入蒜蓉,蜂蜜,黑椒,少许橄榄油,酱油和盐拌匀,放冰箱冷藏过夜。(不过夜也行,腌制时间长一比较入味)

22.煮意粉。 锅烧开水,加少许盐,放意粉,煮到筷子用力能掐断意粉就成。煮好放一边。

33.煎鸡胸。 鸡胸提前从冰箱拿出来解冻。 平底锅热锅,放一点点油,加入鸡胸,中火煎到边缘发白可以翻面,再煎两面各2分钟。移到锅的边缘。

44.加杏鲍菇。 杏鲍菇提前切好(切丝熟的快,切丁有嚼劲,切片两者优点综合。可以切片后在面上划下交叉纹,做出来比较好看。) 放入杏鲍菇煎至两面微微金黄。

55.加料。 加入糖,盐,一点点酱油上色,再磨点粗粒黑椒,加水没过杏鲍菇片,加盖子中火焖一会。

66.闻到香味了,开盖,加入意粉,搅拌均匀,水多可以煮一两分钟,转大火,加入水淀粉,收汁。 完美,开吃吧!

小技巧

1.这是饭量比较少的一人份,胃口好的可以多加料。 2.用料里面的调料是所有步骤的总量,比如盐,是腌鸡肉,煮意粉和煮杏鲍菇分三次放的,每次各半茶匙。 3.鸡胸如果是整块鸡扒进去煎,比较厚的可以多煎一会,视材料实际情况而定。 4.没有杏鲍菇的,用金针菇代替,亲测过,也挺好吃,主要是菌类的鲜味跟鸡肉很搭。 5.这次煮杏鲍菇快好的时候加了西生菜进去,加盖焖了一分钟,也很好吃。 6.各人爱好不同,我喜欢软一点的,所以烹调时间会长一些,虽然加的调料不多,也会更入味一点。 欢迎给我提意见哈?


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