花式年夜饭之红烧肉

原料

猪五花: 500G, 冰糖或者白糖: 适量, 老抽或者红烧汁: 看自己喜欢的颜色加, 葱段姜段: 适量, 白芷可不加: 一小片, 丁香可不加: 两粒

步骤

1五花肉切块加一点料酒焯水

2底油加冰糖炒至变色加入葱姜然后倒入控干水的五花肉,炒至肉变色,并有微量油脂溢出,加入老抽,混合均匀,加水小火慢炖。如果喜欢香料的味道可以加入白芷和丁香。不喜欢可以不加哦!

3接下来就是摆盘啦,水烧开浇到菠菜上,用筷子轻轻翻动,然后捞出沥干水分,用四五根叶子围着筷子转一下,放到盘子边上抽出筷子,摆满一圈。

4胡萝卜切小丁,摆在菠菜圈中间,当花心。在准备几根菠菜放在中间摆出自然生长的状态,胡萝卜切小三角,组成花型用菠菜心当叶子

5出锅摆盘

6浇汁,大功告成啦!

小技巧

其实我主要想研究怎么摆盘漂亮。做什么不要紧,合自己的口味就好啦!


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