排骨: 250克， 冬瓜: 500克， 姜: 6片， 葱: 2根， 盐: 适量， 料酒: 适量， 味精: 少量， 清水: 适量
1排骨焯水，洗净泡沫，沥干备用。
2冬瓜去皮，洗净，切小段。
3锅中加清水，将备用的排骨倒入锅中，加入姜片，适量的盐和料酒。大火烧开后，转中火烧15分钟。
4倒入切好的冬瓜，大火烧10分钟，直至冬瓜变软即可。
5关火，加入少量味精。装碗出锅，撒上少许葱花。