蛋清: 1个， 盐: 少许， 料酒: 1勺， 姜: 3片， 面粉: 2勺， 食用油: 适量， 炼乳: 1勺
1巴沙鱼切薄片，大概5毫米厚。
2加入2勺面粉，一个蛋清，少许盐，少许料酒，3片姜腌制半小时。
3热锅倒入油，小火炸鱼片，至两面金黄起锅。
4可直接食用，微咸，也可沾炼乳，甜味。
油要放多一些，让鱼片能浮在面上。