原料

新鲜薄荷: 8株， 蛋黄: 1个， 颗粒芥末: 1小勺， 红酒醋: 1大勺， 橄榄油: 200ml， 菜心（娃娃菜）: 2个

步骤

1薄荷叶加蛋黄和芥末、少量橄榄油用手持搅拌棒搅顺滑，时间不宜过长防止蛋液乳化。

2菜心十字切开，锅里少量橄榄油小火煎至泛黄。

3将菜心摆好，浇上之前做好的薄荷芥末汁。