Hollandaise 荷兰酱 0

原料

蛋黄: 2个， 黄油: 100克， 醋（或柠檬汁）: 1tsp， 柠檬汁: 1tsp， 食盐: 一点点

步骤

1打两个蛋黄

2加一茶匙醋（Gordon Ramsay用的百里香醋）

3水浴加热，搅拌

4一点点加入黄油，边加边搅拌。texture差不多的时候挤入柠檬汁。如果出现水油分离的情况，加入一块冰块再继续搅。

小技巧

看Gordon Ramsay或者Jamie Oliver

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