原料
圆白菜: 半颗， 长豇豆: 10根， 胡萝卜: 2根， 细长绿辣椒: 5根， 红小米椒: 5根， 白酒，冰糖，花椒，盐: 若干， 凉白开水: 若干
步骤
1以上各种蔬菜洗净，晾干水分备用。注意一定要晾干，否则泡菜容易变质
2胡萝卜切长条块，长豇豆斩成三段，圆白菜切大块，红绿辣椒整根，依次塞入瓶内。原则是硬质的菜在下软质的菜在上。用手略微压紧实。
3撒盐（不要太多，否则泡菜出来咸口比酸口重），加入晾凉的白开水，没过蔬菜为准，倒入一瓶盖白酒（二锅头）
4撒上几小块冰糖和花椒
5封上盖子，等几天就泡好啦
小技巧
蔬菜要洗净晾干 切菜的菜板和菜刀要注意清洁，不可沾油，否则泡菜容易变质 还应该加心里美萝卜，这样泡出来的泡菜汤是鲜艳的红色更好看，不过我这次没有来的及买 泡菜捞出来吃时可以随时添加新的蔬菜进去接着泡
