原料

羊肋骨架子: 1 份，我买的是8根骨头的， 盐: 适量， 现磨黑胡椒: 适量， 蒜: 1 瓣，切末， 百里香: 3-4 根，叶子取下， 第戎芥末: 1/2 tbs， 孜然: 1 tsp， 菜油/橄榄油: 2 tbs

步骤

1羊排用盐和黑胡椒抹匀，腌制少许

2热锅，下1 tbs的油，将羊排放入，各面煎封至金黄，熄火，将羊排移至铺了锡纸的烤盘上。烤箱预热400°F

3蒜末、百里香、第戎芥末、孜然和剩下的1 tbs油放入研钵，用盐和黑胡椒调味，研磨混合

4待羊排不烫手，将研磨而成的香草料涂抹在羊排上

5送入烤箱，根据个人口味烤制，我胆儿小吃9-10分熟的，至中心温度到160°F后（大概20多分钟），取出烤箱盖上锡纸静置了10分钟再切开，就差不多了；五分熟140°F，七分熟150°F，但记得都要静置，这样羊肉汁水才丰富

6配上喜欢的配菜（我配了土豆泥和清炒芦笋，兔牙哥还加有一碗饭……），趁热食用

小技巧

食谱中的香草我用的是百里香，原食谱记录的是1/4 cup欧芹parsley和1/8 cup莳萝dill，可以根据自己的喜好来用。 看过不同的食谱，有的用425°F烤，我因为想吃全熟，就选了较低温的400°F烤，这样出来的羊排就算是近乎全熟，也是鲜嫩多汁，非常好吃。还可以在羊排外裹上面包糠烤，会多一层酥脆口感。