美味凉面

原料

面条:250克、肉末:150克、黄瓜50克、胡萝卜:50克、色拉油2大匙、香油2大匙、酱油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣(拍成泥)、干红椒5个(切碎)

步骤

1、将黄瓜、胡萝卜洗净,切成细丝。 2、烧滚水,将面条放入锅内煮至九分熟(约2分钟) 3、捞出面条,浸入凉开水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连 4、将拌匀的面条盛在盘子中,均匀的撒上黄瓜、胡萝卜丝。(黄瓜、胡萝卜丝也可在锅中国有之后再撒,这样更美味。) 5、锅内放油,将切好的蒜末放入锅内,并放入肉末,依次放入:干红椒、酱油、醋、味精、花椒油,炒香后出锅。 6、将炒香的肉末均匀的撒在摆好的面上,上桌。

小技巧

做凉面,煮制和过凉是关键。其要点是煮面条时水要多、火要大,煮出来的面条才能不黏;面条要煮八九成熟即可;面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再捞出控干水分,用筷子抖开面条,加入少许油拌匀,以防黏成坨。


相关菜谱

  • 美味凉面(南北方结合版)
  • 凉面~简单又好吃的美味!
  • 爽口凉面---夏季专属的美味
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • ?凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 凉面
  • 快手凉面
  • 麻酱凉面
  • 开胃凉面
  • 清爽凉面
  • 荞麦凉面
  • 家常凉面
  • 开胃凉面
  • 素什锦凉面
  • 正宗凉面
  • 麻酱凉面
  • 外婆凉面
  • 肉末凉面