原料

荸荠: 300克(随意)， 春笋(用的楠竹笋): 500克(随意)， 青椒: 1～2个， 生抽: 少许， 盐: 少许

步骤

1先将荸荠去皮后开水里煮上3分钟，捞出沥干水分待用，笋也焯水5分钟，捞出待用。

2荸荠切块，笋切丝，青椒切成块。

3热锅倒油先下笋，快炒一分钟后撒点盐，下荸荠同时放少许的生抽，注意是少许为的是提味多了颜色就不好看了，由于食材都是熟的，所以再炒个两分钟就可以起锅装盘啦。

4完成啦

小技巧

这道菜要保留食材的脆爽口感，就要大火快炒。