原料

中种：: ， 牛奶: 150， 蛋白: 17， 白砂糖: 7， 黄油: 5， 高粉: 250， 可可粉: 12， 酵母: 2， 主面团：: ， 全蛋液: 15， 白砂糖: 35， 盐: 2， 奶粉: 17， 酵母: 2， 黄油: 5， 巧克力豆: 40

步骤

1中种材料混合成团，室温一发至两倍大（约一小时），将面团撕成小块和主面团材料揉成完全阶段（出手套膜），加入巧克力豆。面团三等分后揉圆松弛一刻钟。

2按压排气，擀成牛舌状，从上往下卷成小卷放入吐司模具

3烤箱不开温度，底部放盆开水，二发至模具九分满（约一小时）

4烤箱中下层190度30分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉晾凉后切片

5软绵绵手撕效果！