简介

上次去奉节白帝城旅游，在山上吃过一次川味凉面当早点，地瓜一直说是他吃过最好吃的凉面，不知道是不是心理作用哦！倒是让红薯想起奶奶的味道……   韩国的面条一般就是2种，一种细圆面，和我们的挂面一样，用来煮清水泡菜面吃，面条煮好用清水冲，然后加热水，没有油和佐料，就加泡菜和海苔盐，实在是清淡，有点吃不惯！还有一种是手工面，宽一些，比较好吃。用来和海鲜一起煮，比较美味。  红薯试试用第一种干挂面，做做奶奶的川味凉面。没想到非常成功哦！地瓜说有点那次山上吃的味道，就是没有辣椒油，不够辣，呵呵！

原料

圆细挂面200克，小黄瓜丝30克，青椒丝30克，榨菜丝30克，豆芽30克，香菜2根，葱蒜适量，姜适量，花椒适量，酱油0.25小匙，醋，糖，麻油3大匙，花生酱1大匙，辣油1大匙

步骤

1.将葱蒜，姜切末拌成姜蒜汁，花椒，酱油，醋，糖、辣椒油下油锅炝一下调成香辣汁。 2.将芝麻酱加花生酱加上麻油调成酱汁。 3.将辣椒丝和银芽分别用沸水汆烫至熟备用。 4.将挂面用热水煮开2次，沥干放在盘子上，马上放在电风扇前吹冷，加油抖散。 5.最后再将食材铺在面条上，淋上葱蒜水，香辣酱，酱汁，吃的时候拌匀即可。