原料

海带: 4两， 姜: 若干， 蒜: 半头， 九层塔: 若干， 辣椒: 可放可不放， 米酒: 100g， 酱油: 100g， 糖: 100g

步骤

1洗好的海带切成适当长度

2热油锅放入姜片、拍好的蒜瓣炝锅，爱吃辣的可以在放辣椒

3待蒜头略变黄放入海带，加酱油、米酒拌炒

4拌炒至开始收汤汁时放入糖继续拌炒

5汤汁几乎收干时放九层塔，九层塔放入后快炒30秒，出锅～

小技巧

1、不要加水，要用米酒，并不是料酒哦，味道完全不同的 2、酱油、米酒、糖的比例是1：1：1，糖要等开始收汁再放 3、九层塔要在出锅前放，不要放太早 4、如果是做三杯鸡是要炒到略焦才好吃，海带嘛看个人喜好。 ps：台湾市售海带有这样螺旋的海带，易熟口感很软滑，大概十分钟就烂了。如果是用海带结海带丝请视情况调整料理时间。