泰式清蒸鲈鱼

原料

鲈鱼: 1条(约500克), 鱼露: 若干, 生抽: 若干, 泰式红椒酱: 4大勺, 泰式青椒酱: 4大勺, 青柠檬: 2个, 九层塔: 若干, 干香茅草: 若干, 料酒: 若干, 生抽若干:

步骤

1鲈鱼洗净后开花刀,抹薄盐静置5分钟

2鱼露、生抽、料酒混合,鱼露本身就有咸味,调制时自己留意下咸淡

3将混合调料汁均匀的浇在鱼上

4切柠檬,将一个柠檬汁挤到鱼上,另一个切片摆盘

5将红绿辣椒酱以此铺到鱼上,并放上香茅和九层塔

6热水入锅,蒸五分钟后关火起锅。

小技巧

青柠檬我用的大小约是正常黄色柠檬的一半大小。没有青柠可以黄色的代替。


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