里脊肉: 200g， 普旺咕咾汁: 80g， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 生油: 适量， 白芝麻: 适量， 油: 适量
11、里脊洗净。
22、切成稍粗的条状。
33、加料酒生抽和盐拌匀。
44、撒上干淀粉抓匀。
55、热锅下油烧至六成热时下肉。
66、炸至表面金黄。
77、捞入盘中。
88、锅内留少量油，油热放芝麻和普旺咕咾汁。
99、下入炸好的里脊，快速炒匀即可。
1、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。 2、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。 3、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。 4、最后下入炸好的里脊裹上普旺咕咾汁，马盛出不能炒久以免影响口感。 普旺咕咾汁