土豆: 6个， 食用油: 适量， 盐: 少许
11、清洗去皮，切粗长条；
22、冲水1分钟，浸泡15分钟；
33、烧开一锅沸水，调中火煮3分钟(水量没过薯条，尝尝煮熟就好，听说别煮软了)；
44、捞岀沥干至常温；
55、保鲜膜密封冰箱冷冻(急着炸冻1小时，不急随便冻多久)；
66、无需解冻，倒油烧沸，油量没过薯条(分批次炸，省油不粘锅)；
77、倒入薯条，调中火，筷子扒开使之受热均匀；
88、油炸1分半钟轻微变色筷子翻面并适当翻动，再1分半钟分先后捞起(不炸糊为原则，颜色深的先捞)；
9装盘撒少许细盐，由于没有番茄酱，只好将就吃了。