原料

干香菇: 4 - 6个， 黑木耳（干): 1盎司， 瘦猪肉: 2盎司，切成薄条， 绍兴酒或水: ½茶匙， 酱油: ½茶匙， 玉米淀粉: ½茶匙， 白胡椒: ¼茶匙， 汤料: ， 鸡汤: 5杯， 生抽: ¼杯， 白醋或中国香醋醋: ¼杯， 老抽（可选）: ¼茶匙， 玉米淀粉: 3汤匙， 白胡椒: ½茶匙， 糖: ¼茶匙， 姜: 1茶匙磨碎的， 胡萝卜: 2盎司切丝， 竹笋: 4盎司切丝， 鸡蛋: 2个打散， 豆腐: 8盎司切条， 装饰: ， 香菜: 适量， 葱: 适量， 香油: 适量

步骤

1豆腐切条

2切条的样子

3干蘑菇黑木耳在温水中浸泡20分钟或直到软化。

4香菇跟木耳浸泡好后切丝放在一旁

5切好丝放在一旁

6猪肉切丝，

7切好的猪肉，加入½茶匙绍兴酒或水，½茶匙酱油， ½茶匙玉米淀粉，¼茶匙白胡椒粉拌匀放置在一边

8开始拌

9拌好

10取一个汤锅，加入鸡汤煮沸，

11在等待鸡汤煮沸的同时，取一个碗加入¼杯生抽，¼杯白醋或中国香醋，¼茶匙老抽（可选），3 汤匙玉米淀粉，½茶匙白胡椒粉，¼茶匙糖，开始搅拌直到玉米淀粉和糖溶解。

12拌匀

13当鸡汤沸腾时，加入准备好的姜，蘑菇，胡萝卜，竹笋和猪肉。为了避免猪肉结块要迅速的搅拌一下。再次煮沸时，加入步骤12拌匀的调味，拌匀。 （确保在添加之前搅拌一下调味，避免玉米淀粉沉淀在碗的底部。）

14准备好的菜丝

15加入菜丝

16再次煮沸

17煮沸时倒入调料，在倒入调料前为了避免淀粉沉淀要先拌匀

18倒入材料

19拌匀等待再次煮沸

20再次煮沸时倒入打散的鸡蛋，为了鸡蛋跟汤汁融合的更好计时5秒慢慢的倒入锅中，轻轻的呈之字形搅拌，

21搅拌

22立即加入豆腐，轻轻搅拌汤。尽可能温柔，不要打破豆腐。

23轻轻搅拌

24轻拌

25再次煮沸

26关火，盛出

27加入香菜，葱跟香油就可以盛出开吃了。