原料

羊肉1000: 克， 胡萝卜: 2根， 山药: 1根， 姜: 4-7片， 葱段: 5-8厘米4段， 辣椒: 5-8根， 花椒: 30粒左右， 香叶: 3片， 桂皮: 5厘米左右， 老抽: ， 生抽:

步骤

1没有做拍摄准备过程食材的图片，但相信认真看过的都可以做的出来，羊肉可以提前用水泡出血水，也可以不泡，直接冷水入锅，开后撇去浮沫。（水要多些，水要没过羊肉三分之二）

2羊肉煮的过程中，姜切片，葱切段，辣椒，花椒，桂皮，香叶备好，这些准备好，锅里的羊肉差不多就开锅了，用勺子把浮沫撇去，锅内没有浮沫后，把准备好的材料都放入锅内，生抽2勺，老抽3勺左右，（视汤的颜色而定）搅拌下，大火烧开后转小火慢炖。

3转小火后就可以准备其他的食材啦，胡萝卜，山药，滚刀切块，放一边，羊肉炖到可以用筷子轻易插破，就可以放盐啦，放的过程中要边放边尝，一般情况下，汤稍微有些咸味了，肉的味道就是正好了的

4放盐后再炖十几分钟，就可以把山药和胡萝卜一并放入啦，这俩个都是不需要煮很长时间熟的，都含有淀粉，最后觉的汤少的，要注意不要糊锅呦！