原料

腊肉: 200克， 兰豆: 500克， 蒜头: 2~3辨， 盐: 1茶匙(打芡用)， 糖: 半茶匙(打芡用)， 生粉: 1茶匙(打芡用)， 生抽: 半茶匙(打芡用)， 花生油: 适量

步骤

11.先把腊肉放入煲内加入水，要浸过腊肉，煲煮约10分钟，捞出切片(薄薄的)。

22.锅烧热，加小小油，放入蒜头爆香，加入腊肉暴炒2~3分钟(腊肉煲过有几成孰了)，加入已清洗干净的兰豆一起暴炒2~3分钟。

33.打茨(盐+糖+生粉+生抽+三分一碗清水)搅拌均匀，倒入暴炒的锅里，然后翻伴几下，盖好锅盖。煮滚后掀起锅盖翻伴几下，再盖好上，再次煮滚后，看到兰豆变软熟了，可以上碟了。

小技巧

兰豆要买嫩的，买回来的兰豆先洗干净摘去头尾，再重复清洗一次。