原料

年糕: 250克， 梭子蟹: 4只， 咸蛋黄: 3个， 姜: 适量， 京葱: 适量， 干淀粉: 适量， 料酒: 2勺， 盐: 适量

步骤

1葱切丝、姜切丝、蟹切块、料酒腌制半小时。

2蟹块粘少许干淀粉入七成油温中煎炸。

3锅内余油炸年糕。

4生咸鸭蛋黄蒸熟碾碎。

5另起油锅炒制蛋黄，一定要另起且防蛋黄飞溅。

6煸制葱姜出香味，倒入年糕、蟹块、蛋黄炒匀即可。