姜，葱，蒜，香菜末: 草鱼切大块，一斤半左右， 辣椒: 料酒，酱油，盐
1锅里放油适量，葱姜蒜爆香，放入用盐腌制一会儿的鱼，煸炒至两面变白色。
2加入适量料酒，盖锅盖焖一会儿。
3加少许酱油，盐，热水没过鱼肉。盖锅盖，鱼肉熟后即可出锅