原料

羊后腿: 200g， 小茴香: 10g， 孜然粉: 30g， 孜然粒: 30g， 洋葱: 半个， 香菜: 1把， 酱油: 10ml， 料酒: 10ml， 盐: 3g， 糖: 3g

步骤

1羊肉切5mm厚片，最好肥瘦相间，用2大勺食用油腌一会。香菜洗净切段。

2炒锅里放油，油可以稍微多一点。小火将小茴香和孜然粒煸出香味，然后放一半洋葱炝锅。

3放入羊肉，翻炒大约1分钟，放料酒去腥味。

4继续炒2-3分钟，让水分再蒸发一些，外观参考餐厅里炒烤肉的样子。

5放剩下的洋葱，酱油，盐、糖。

6放入孜然粉，让孜然粉均匀把肉包裹起来，并炒出香味。

7最后，放香菜翻均后立即出锅，香菜要不软塌。