原料
姜: 四片， 蒜: 至少大半头， 香叶: 两片， 葱: 一棵， 郏县豆瓣: 三勺， 生抽: 两勺， 黄瓜: 随意， 小龙虾: 两斤
步骤
11.两斤小龙虾，去头，去肠。用水多冲洗几遍，水不脏的时候用牙刷刷洗小龙虾腹部。然后再清洗，捞出。
22.热锅加油，稍微多一点，油热后将小龙虾倒入，快速翻炒几下，一分钟左右，小龙虾变得特别红亮。盛出。
33.看锅中剩余的油够不够，油量比平时炒菜稍多一点点就行，不然汤水太油，拌面太油。开小火，将豆瓣酱加入，小火炒出红油，加入姜和蒜，炒出香味，然后放入小龙虾翻炒，加入生抽,水和香叶，七八分钟后加入黄瓜，翻炒出锅。
小技巧
1.先将小龙虾在油中翻炒一下，虾肉更好，且颜色红亮。2.油不要太多，不然汤水太油。
