猪皮丝: 500克， 料酒: 一瓶盖， 生姜: 三至四片， 水: 适量
1买来的猪皮丝常温解冻后用水洗净。
2放入大锅中，倒入凉水，水量高过猪皮丝两节手指即可。
3开大火煮。水开后转最小火，慢慢熬制，一直熬到猪皮丝基本都融化了，可以关火（一般需要两三个小时左右）。
4用滤网滤去杂质，把汤汁倒入带盖的容器里放入冰箱冷藏一个晚上。
5待凝结后，用硅胶刮刀在容器边缘划一圈即可脱模。
6用刀切成小块分成几份装入塑料袋里，放冷冻。需要时取出解冻后即可使用。
保存一定要冷冻才不会变质。