鸡翅两个: 约500g， 鲜花椒10克麻椒5克干辣椒30克: ， 姜，蒜，各5克: ， 香葱花10克，薄荷叶5片: ， 淀粉少许，盐，鸡粉，白糖，料酒，各少许，红油一汤勺，:
1把鸡翅剁块，加盐料酒，淀粉腌制十分钟，
2锅里加花生油烧⑥成热，下去几块，炸至金黄色，重油，增加脆度，倒出来，备用，
3锅内放一点底油，放麻椒煸炒，加鲜花椒，干辣椒，炒香，加入鸡块，姜蒜摸，加鸡粉，白糖，炒出香味，撒葱花即可，用红油麻椒画出圆圈图型，放一块鸡肉，用薄荷叶，鲜花椒，辣椒点缀，即可，
鸡肉要重复炸，肉质外焦里嫩，