红酒: 大半瓶， 牛肉: 两人份， 葱: 两根葱杆， 香叶: 四片， 大料: 一个， 桂皮: 一块， 干红辣椒: 六个， 花椒粉: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 生姜: 适量¹
1牛肉洗净沥干改刀，容易入口的大小。今天的肉是我妈切的，有点大。
2取个小碗，大料，干辣椒，桂皮，香叶都扔碗里。葱改刀，扔碗里。
3开火，牛肉扔锅里炒干盛出来。原锅加油，把步骤2里的调料扔锅里，加花椒粉，小火炒香。
4把炒干的牛肉扔锅里，中火翻炒均匀，加老抽，生抽，加红酒。盖上锅盖，闷到牛肉酥烂，出锅前加盐翻均匀，闷到入味。盛出来，开吃！
¹！是不是很奇怪材料里写了生姜，步骤里却没有？因为家里没有生姜了，我没放。 1 这个牛肉做出来有一种甜甜的味道，颜色也很黑暗。不要太惊讶，加了红酒就这样。 2 所有写了适量的东西，都要根据具体食材的量来增加或减少。其实最主要的是原因是，我加调料都是随手加的，根本不知道具体加了多少。