土豆?: 1颗， 番茄?: 1颗， 茄子?: 半只， 青椒?️: 1颗， 豆角: 100克左右， 面片: 200克左右， 盐: 一丢丢， 酱油: 一丢丢
1原材料切丁或小块儿，豆角焯水备用。
2热锅加入适量橄榄油，不需要太多，跟平时炒菜的量齐平即可。先加入土豆，大火翻炒。
3土豆炒至微微金黄后加入茄子，仍旧大火迅速翻炒。茄子微微变软后加入盐和酱油，一点点就好。
4土豆和茄子均匀上色后加入豆角，翻炒均匀，仍旧大火。
5豆角后加入番茄和青椒，继续翻炒。
6加入适量水，大火烧开，因为一会儿水开后要加入面片，所以不能过少，大概是没过蔬菜后还有适量富余。
7水煮沸烧开后加入面片，翻匀后加盖，像煮面一样闷熟面片。期间打开锅盖搅拌均匀，防止糊底。
8大概三到五分钟后关火即可。喜欢软糯口感的可以加锅盖闷一下。
9出锅盛盘，享受美味。